1. Haberler
  2. Ekonomi
  3. Pekmezin kilosu 100 liradan satılıyor

Pekmezin kilosu 100 liradan satılıyor

featured
Paylaş

Bu Yazıyı Paylaş

veya linki kopyala

Bağ bozumu ve pekmez dönemi Eylül ayının ikinci haftasından itibaren başlayıp, ay sonuna kadar devam ediyor. Bakır tavalarda kızgın ateşte 4-5 saat kaynıyor kilogramı 100 liradan satılıyor.

Antalya’nın düğmeli evlerinin yanı sıra üzümü ile de meşhur olan Ormana Mahallesinde düğmeli evlerin arasında bağ bozumu ve pekmez dönemi eylül ayının ikinci haftasından itibaren başlıyor. Topladıkları üzümlerin bir kısmını pekmez yapan üreticiler, katkısız ve organik pekmez üretiminin emek isteyen ve uzun uğraş gerektiren çok zahmetli bir iş olduğunu dile getiriyor.

Üreticilerin özenle topladığı üzümler, çeşitli aşamalardan geçirildikten sonra özel olarak hazırlanan ocaklarda bakır kazanlara ve tavalara konularak kaynatılıyor. Pekmezin kilogramı 100 liraya satışa sunuluyor.

OLDUKÇA ZAHMETLİ 

Üzüm yetiştiricileri pekmez zamanı öncelikle bağlardan üzüm toplamakla başlıyor. Toplanan üzümler daha sonra özel yapılan şırana ismi verilen havuzlara konularak saatler süren bir ezme işleminden geçiriliyor. Ezme işleminin ardından kazanlara konulan üzüm suları, içerisine karıştırılan özel bir toprakla yüksek ateşte 4-5 saat kaynatıyor. Kaynatılan şıralar ise yaklaşık 4-5 saat bekletildikten sonra süzülerek tavalara alınıp yeniden yüksek ateşte 4-5 saat kaynatılıyor ve sofralık pekmez haline getiriliyor. Yaklaşık 5 kilogram üzümden ise 1 kilogram pekmez elde ediliyor.

İbradı ilçesi Ormana mahallesin 4 dönüm arazide bağcılıkla uğraşan Tolga Özgüven, Ormana’nın bağlarının atalarından kalan asırlık çavuş üzümü, dimrit, areli, ve büzgülü gibi çeşitler olduğunu söyledi.

Ormana’nın bağlarının eski sistem bağlar olduğunu söyleyen özgüven, “Bizim bağlarımız telli değil baranı usulü ile tek tek direklere bağlanmış teveklerdir. Bizim burada sofralık üzüm olarak ince kabuklu çok lezzetli üzüm çeşitlerimiz vardır. Bunlardan direk satışta yapıyoruz ama esas pekmez üretimi çok olur. Pekmez zamanı sokaklarda kazanlarda pekmez bütün bir gece boyunca kaynatılır. Çok sağlıklı lezzetli üzüm pekmezi elde ederiz. Bu sene her ne kadar kurakta geçmiş olsa yine 4 dönüm bağımdan 2 ton üzüm hasatımız oldu” diye ifade etti.

FESTİVAL DÜZENLENİYOR

Ormana Mahalle Muhtarı Fikret Canbaş Ormana’da yaklaşık 250 dönüm arazide asırlık üzüm bağlarının olduğunu belirterek “Ormana’nın üzümü ince kabuklu ve suludur. Aroması ise çok lezzetlidir. Asırlık Çavuş, Ereğli ve Dimrit üzümü diye geçer. Üzüm bağlarımızdan elde edilen üzümlerden pekmez yapıyoruz. Zaten Ormana’nın üzümleri pekmez olunca bir ayda yok satar” dedi

İstanbul’da yaşayan Naime İnan, annesine bağ bozumu ve pekmez yapımına yardım etmek için her yıl Ormana mahallesine geldiğini söyledi. Kendisinin normalde İstanbul’da oturduğunu söyleyen İnan, “Her yıl bağ bozumu zamanı anneme pekmez yapımına yardım etmek için Ormana’ya geliyorum. Bağ bozumu yalnız olmaz. Mutlaka yardımlaşma ile oluyor. Annem ve babam yaşlı olduğu için onlara yardıma geliyorum” dedi.

KİLOSU 100 LİRADAN SATILIYOR

Bağ bozumunun mutlaka yardımlaşma ile yapıldığını dikkat çeken İnan, “Önce bağdan kestiğimiz üzümleri eve getiriyoruz. Daha sonra şarahmana dediğimiz yerde üzümün suyunu, yani şırasını çıkarıyoruz. Çıkan şıralarını kazanlara aktarıyoruz. Kazana meşe külü dökerek savura savura tatlandırıyoruz. Kaynadıktan sonra kül dibine oturuyor. Şıra durulduktan sonra şırasını süzerek pekmez tavasına aktarıyoruz. Bakır tavalarda kızgın ateşte 4-5 saat kaynatıyoruz ve pekmez köpürünce pekmezin kıvamına geldiğini anlıyoruz. Çok zahmetli bir iş. Pekmez kaynamaya başlayınca kesinlikle başından ayrılamıyorsun. Kızgın ateşte kaynadığı için taşma riski vardır. Pekmez kıvamına gelince tavaları indiririz” dedi.

Ormana’da üzüm yetiştiricisi Ramazan Arı, bağ bozumunu gerçekleştirdiklerini ve elde ettikleri üzümden ise pekmez yaptıklarını söyledi. Ormana’nın üzümlerinin meşhur olduğunu söyleyen Arı, “Ormana’nın hem üzümü, hem de pekmezi meşhurdur. Pazarlama sorunumuz yoktur. Zaten müşterilerimiz her zaman hazırdır. Yaklaşık 5 kilogram üzümden bir kilogram pekmez oluyor. Bu yıl ise pekmezin bir kilogramını 100 liradan satacağız” dedi.

KAYNAK: İHA

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

istanbul escortmarsbahisankara escortbettiltonwinonwin girişataköy escortsetrabetcasibom giriştempobet giriştempobetCashman CasinoChancedvegas gems casinoLuckyBirdhttps://reg-art.net/yeni siteleryer alır www.theirishpubfl.comdeneme bonusu https://www.ozcetekaro.com.tr/rolling richeshorseplayfunzcity sweepstakes bonuskickr casino loginfortune wheelz loginhouse of funjackpot party casinosportzinosportzino logingolden hearts gamesgolden hearts gamesgolden hearts casino loginscrooge slotcasibomistanbul escortcasinolevantcasinolevantcasinolevanttürk ifşaMarsbahis güncel girişmega bonanza no deposit bonuscasibom yenicasibom girişslots erayay casino no deposit bonusspree casino loginslot madnessslot madnessgrandpashabetgrandpashabetgrandpashabetcratosroyalbetgrandpashabetbetwooncrown coins casinojackpota promo codeslots era jackpotjefebetjefebetjefebet comnolimitcoins casinopusulabetpusulabetsweeps coins casinoTokyobetsc casino onlinesc casinosdeneme bonusu veren sitelerholiganbet girişcasibom güncel girişpusulabetdeneme bonusu 2025casibom girişzbahiscasibomTokyobetPerabetizmit escortjojobet güncel girişportobet güncel girişcasibom girişultrabet girişmatbetsosabethttps://verylol.com/https://denemebonusu.com.tr/CCasibom İletişim pusulabetjojobet girişsweet bonanzainterbahis güncel girişmatbetotobetbetebetmatbetbetebetbetebetdumanbetmavibetdumanbetmarsbahiscasibommarsbahiscasibomjojobetjojobetmegabahis güncel girişholiganbet girişholiganbet girişcasibomTümbet güncel girişizmit escortbets10 girişmoi casinoSekabetvaycasino,vaycasino girişkralbet güncel girişkralbetkralbetcasibomonwinsapanca escortcasibommatadorbetonwincasibomportobet güncel girişjojobetOdeonbetİzmir escortJojobetCasibom girişultrabet giriştoy poodle köpekbetkomcasibomcasibom girişJojobetBetoffice girişmatbetcasibom girişPusulabet güncel girişholiganbetmeritbetBetgarantiMarsbahisbahsegel güncel girişdinamobet güncel girişkralbet güncel girişartemisbetartemisbetbetciosahabetotobetmarsbetvaycasinosetrabetvaycasino güncel girişvaycasino güncel girişultrabettipobet güncel girişjojobetholiganbetholiganbetmarsbahisonwinsahabetmarsbahissekabetmatbetvaycasinodumanbetfixbetcasibom girişşbetturkeyjojobetjojobetjojobetjojobetgoldenbahisgoldenbahisparibahisbetwildDDeneme BonusuumatbetDeneme BonusuDeneme Bonususekabetonwinjojobetbetturkey girişultrabet girişjojobet güncel girişmadridbetjojobetjojobet güncel girişparibahistrafik sigortasıtrafik sigortasıgalabetcasibom twitterjustin tvcasibom girişcasibom girişLisanslı bahis siteleriYeni bahis sitelerigamdombetpark girişcasibom girişMarsbahiscasibom girisimadridbetimajbetholiganbetsekabetgrandpashabetSahabet - Sahabet Giriş - Sahabet Güncel Giriş 2025onwinmatadorbet girişjojobetjojobetbetebet girişimajbetmatadorbetcasibom girişSekabetcasibomtümbetgrandbettingotobetCasibomhiltonbet girişbetsat girişmatadorbetbetturkeypusulabetmatadorbetcasibom girişcasibom girişcasibomcasibom girişcasibom giriştaraftarium24jojobet1314bets10 comsamsun escortpizzeriaalgolosone.comballettea tropazTHE TIDES LABzbahis güncel girişsekabetpadişahbetmatadorbetextrabet girişimajbetmavibetimajbetmatbetsahabetbets10grandpashabetJojobet girişcasibomcasibom güncel girişcasibom girişmatadorbetsahabet sekabetonwinmarsbahisotobethacklinkpusulabetcasibomdeneme bonusu veren sitelermatadorbet twitterrestbetpadişahbetbedava deneme bonusjojobetPUSULABETimajbet girişCasibomjojobetmarsbahis girişmarsbahis girişMarsbahis Girişstake girişgrandpashabet girişmarsbahis telegramMarsbahisMarsbahisstarzbetlunabetimajbet girişjojobet girişholiganbet girişmatbetsekabetjojobetstake giriş twittermatadorbetjojobetonwin güncel giriş